Производство специализированных планшетов
Разработка готовых решений

+7(812)3349384

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПОРТАЛ АДМИНИСТРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Сегодня, 24 апреля, Управление социального питания Санкт-Петербурга провело пресс-тур, в котором продемонстрировало журналистам, как построена система контроля качества социального питания в городе.

         Обеспечение качества продуктов питания в социальной сфере – процесс комплексный, включающий в себя целый ряд стадий, начиная от закупки сырья  и его поступления на склад и заканчивая готовыми блюдами в школьных столовых. В ходе пресс-тура представители СМИ убедились: строгий контроль присутствует на каждой из этих стадий.       

         Первым пунктом на пути пресс-тура стали склады «Торгового дома А.П.Иванов», директор которого Юрий Иванов подробно рассказал о подходах к подбору поставщиков, контроле поступающего сырья и продовольствия, особенностях работы в системе социального питания. Торговый дом обслуживает основную часть учреждений социальной сферы Фрунзенского района Санкт-Петербурга. Каждый день продукты со складов торгового дома получают около 25 тысяч маленьких жителей района, в самые напряженные дни недели склад отгружает до 100 тонн продовольствия, рассказывает Юрий Иванов. Есть на складе и свои наработки, например, здесь установлено оборудование для чистки корнеплодов, которые затем запаиваются в вакуумную упаковку и проходят обработку ультрафиолетом. Поставка в школы очищенного картофеля позволяет поварам экономить силы и время. Посмотрели журналисты и на цех по приготовлению охлажденного теста – в школах из готового теста пекутся ароматные свежие булочки и пирожки, а в самом Торговом доме выпекается хлеб, рецептура которого специально разработана  для школьников учеными Института питания РАМН.

         Большой интерес журналистов вызвало посещение школы № 336 Невского района, в которой установлено оборудование для безналичного расчета в школьной столовой. Сегодня эксперимент проводится на базе одной из школ каждого района Санкт-Петербурга, но начальник Управления социального питания Наталья Петрова надеется, что к следующему учебному году система будет внедрена и в остальных петербургских школах. По словам Натальи Петровой, возможности реализации проекта гораздо шире, чем те, что смогли увидеть журналисты – ведь при реализации проекта на городском уровне карточка школьного безналичного расчета может быть использована для контроля  питания детей родителями, школой, Управлением соцпитания. Она же может стать не только гарантией того, что школьник потратит деньги именно на здоровое питание в столовой, а не чипсы и колу в ближайшем киоске, но и электронным пропуском в учебное заведение, «отдаст команду» на отправку СМС родителям, что ребенок до школы дошел или из нее вышел, если, конечно, они захотят воспользоваться такой услугой. Более того, повысится уровень санитарии – ведь пропадет прямой контакт буфетчицы с деньгами, уменьшится время обслуживания каждого ребенка.

         В завершение пресс-тура журналисты посетили одну из 6 площадок испытательной лаборатории «Соцпит», осуществляющей производственный контроль качества партий продовольственного сырья,  поступающего на склады предприятий социального питания и ведомственный контроль продуктов и готовых блюд в школьных и детсадовских пищеблоках. Лаборатория «Соцпит» объединила в себе самое современное оборудование и богатый традициями многолетний опыт. Здесь можно проверить кислотность молока, наличие бактерий, содержание влаги в зерне, нитратов в овощах, и даже ГМО в продуктах питания. Специалисты лаборатории участвуют во всех проверках Управления, а результаты исследований передаются государственным заказчикам – школам, детсадам, отделам образования районов, предприятиям питания.  

          В завершение встречи Наталья Петрова рассказала журналистам о том, что несколькими днями ранее в Москве прошел общероссийский семинар по школьному питанию, на котором опыт Санкт-Петербурга признан одним из лучших и был рекомендован для использования остальными регионами Российской Федерации.

 

Доп.инф. по тел.: 388-24-73, e-mail: savelieva@uspit.gov.spb.ru

пресс-секретарь Управления социального питания Ольга Безбородова


http://www.gov.spb.ru/gov/admin/otrasl/socpit/news?pnewsid=118619